維生素B1的功效

‧將食物中的醣類轉換成熱量過程中相當重要的輔酵素。

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維生素K的功效

‧是人體中不可或缺的重要營養素,但是一般人較少出現缺乏情形。

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  • Dec 07 Mon 2009 17:06

地球是太陽系八大行星之中唯一被液態水所覆蓋的星球。地球上水的起源在學術上存在很大的分歧,目前有幾十種不同的水形成學說。有觀點認為在地球形成初期,原始大氣中的氫、氧化合成水,水蒸氣逐步凝結下來並形成海洋;也有觀點認為,形成地球的星雲物質中原先就存在水的成分。另外的觀點認為,原始地殼中矽酸鹽等物質受火山影響而發生反應、析出水分。也有觀點認為,被地球吸引的彗星和隕石是地球上水的主要來源,甚至現在地球上的水還在不停增加。

水是由氫,氧兩種元素組成的無機物,在常溫常壓下是無色無味的透明液體。水是地球上最常見的物質之一,是包括人類在內所有生命生存的重要資源,也是生物體最重要的組成部分,人體含有百分之70的水。水在生命演化中起到了重要的作用。人類很早就開始對水產生了認識,東方古代物質觀中都把水視為一種基本的組成元素,水是中國古代五行之一,也是佛教聲稱五大之一。

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維生素E的功效

‧能抗氧化、延緩細胞老化,有保持青春、加速傷口癒合、淡化疤痕等功效。

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維生素D的功效

‧經由食物吸收或透過陽光照射皮膚,藉由紫外線作用於皮膚中的油脂,以製造出維生素D後被人體吸收。

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維生素A的功效

‧促進眼睛健康、治療各種眼疾

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  在自然的飲食中,被稱為三大抗氧化物質的是維生素E維生素C、和β-胡蘿蔔素。事實上還有其他許多物質也具有抗氧化的性質,只是到目前為止,似乎還沒有發現抗氧化效果超過這三種抗氧化物質的東西。接著,我們就來談一談它們。

維生素C : 又名抗壞血酸,是一種溶於水的物質,因此可以隨著血液和體液散布到身體的各個角落,而她的抗氧化能力也就伴隨臨到。維生素C可以直接與羥基自由基作用,然後產生不活躍的自由基產物,接著可以被代謝成草酸而排出體外。同時,維生素C還可以幫助已經與自由基作用過所產生的維生素E自由基,將她還原成維生素E,此時的維生素C就像與羥基自由基作用一樣,可以在轉變成草酸後排出體外,如此一來,維生素E就恢復了原本抗氧化的功能。所以當維生素C充足時,可以達到雙重的抗氧化效果。

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  人體內有數種自行製造的抗氧化 ,是人體對抗過氧化物(自由基)的第一道防線,它們可以在過氧化物產生,即刻發揮作用,利用氧化還原作用將過氧化物轉換為毒害較低或無害的物質。不過想以口服的方式補充這些抗氧化 是不可行的,因為當它們進入胃時,會被胃酸破壞而失去效用,它們包括超氧化歧化 (Superoxide Dismutase,簡稱SOD)、穀胱甘太過氧化 (Glutathione Peroxidase,簡稱GSHP)、和過氧化氫 (Catalase)。

  這些抗氧化 並不是獨力完成氧化還原作用的,它們還需要某些礦物質才能發揮作用。不過值得特別注意的是:人體對這些礦物質的需要量並不高,雖然是必須的,但若是攝取過量時,反而可能發生中毒的現象,所以不可以補充過量。此外,人體抗氧化 的產量會隨著年齡的增加而減少,因此需要其他抗氧化物質的協助才能避免自由基的傷害。

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自由基會攻擊細胞,到底攻擊細胞會造成哪些傷害呢?

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