維生素E的功效

‧能抗氧化、延緩細胞老化,有保持青春、加速傷口癒合、淡化疤痕等功效。

‧可以防止並清除低密度脂蛋白膽固醇(LDL,壞的膽固醇)在血管中的堆積,預防心臟血管疾病、冠狀動脈硬化、中風、高血壓與老人癡呆症等

‧能防止血小板過度凝集、促進紅血球的穩定及完整、及預防貧血症,並能強化免疫系統、消除體內過多的自由基、中和過氧化物對細胞的傷害、以及對抗環境污染,進而保護肺臟及促進皮膚健康。

維生素E缺乏時的症狀

維生素E過量攝取的結果

‧容易引發遺傳性疾病和代謝性疾病

‧溶血性貧血

‧神經、肌肉系統的損傷

‧肌肉營養不良

‧易造成男性性功能降低

‧女性較難生育

‧疲倦或反應遲鈍、沒精神

‧肌肉缺乏活力

‧皮膚乾燥或老化

‧四肢血液循環不良造成的靜脈曲張

‧降低免疫系統功能

‧增加出血的危險性

‧噁心、脹氣、腹瀉

‧頭痛、心悸、暈倒

‧血清甲狀腺素下降

‧降低維生素AK的利用

‧導致血液無法凝固(因此血友病患者應小心使用)

 

特別需要維生素E的人 :

居住在空氣污染嚴重地區的人

維生素E能抗氧化,保護各種細胞膜、維持細胞的完整性,並能保護肺部及口腔受到空氣污染的傷害。

面臨或正值更年期的女性

維生素E能預防老化、皺紋,也是強而有力的抗氧化劑,增加皮膚抵抗力,並有助減輕更年期不適和經前症候群。

瘀血性心臟功能不全及心絞痛患者

每天給予維生素E 200~400毫克,可使用動負荷量增加,心絞痛消失,並能利尿。

動脈粥樣硬化患者

每天攝取100毫克以上的維生素E,能夠減慢輕、中或重度關狀動脈粥樣硬化的進展。

分娩前陣痛的婦女

服用600毫克維生素E,可舒緩疼痛。

有燒傷,或因車禍或重大傷害造成傷口的人

每天飯後200毫克的維生素E塗於傷處,數週後傷口即可慢慢癒合。

老年人

增強記憶力,其抗氧化的功能可保護神經細胞,還能提高腦部的警覺性,對預防老人癡呆症有相當的幫助。

氣喘、肺氣腫

可減低氧的需要量,對這類疾病有所幫助。

血友病患者

可以很快改善且穩定病情。

肌肉無力症

因維生素E會增加乙醯膽鹼的利用率,可增加肌肉彈性,效果顯著。

巴金森氏症患者

食物中的維生素E特別有助於預防巴金森氏症,但是唯有從食物攝取而來的才有效果。

高血壓或心臟血管疾病患者

可消除自由基,尤其在預防癌症、心血管疾病,如:高血壓、中風、心臟病等方面有其效果。

 

維生素E的烹飪特性:

‧容易受到烹調過程以及加工的破壞。

‧紫外線、空氣、冷凍等因素會造成食物中維生素E的流失。

‧能有效攝取維生素E的方法是生吃及不食用過於精緻的食品。

‧食用植物油宜存放在乾燥陰涼的地方,因避免接觸陽光而導致維生素E的流失。

 

富含維生素E的食物:

天然植物油

小麥胚芽油、花生油、葵花子油……等。

堅果類

核桃、榛果、花生……等。

五穀雜糧類

胚芽米、糙米……等未精緻榖類製品。

深綠色蔬菜類

菠菜……等。

 

最佳攝取來源TOP 10

TOP 1

TOP 2

TOP 3

TOP 4

TOP 5

芡實

葵瓜子

芝麻醬

花生醬

素沙茶醬

TOP 6

TOP 7

TOP 8

TOP 9

TOP 10

小麥胚芽

杏仁果

(蔥蒜口味)

松子

()

低膽固醇雞蛋

麥片

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