維生素B12的功效

‧唯一含有鈷的維生素,也是人體中需要量最少的維生素。

‧能維護神經系統的健康,促進紅血球的再生與形成,對造血有著相當大的影響。

‧缺乏則會造成神經系統病變及嚴重貧血,尤其純素食者最容易缺乏,更須注意。

‧能促進記憶力及集中注意力,對食慾也有影響,能消除煩躁不安、情緒不穩等。

‧蛋白質的合成、脂肪與醣類的代謝都需要維生素B12,若是體內含量不足,則可能會因脂肪酸的代謝不正常而造成神經的破壞,甚至會危及性命。

‧可於腸道中自行少量的合成,也可儲存於肝臟數年並可於體內循環回收再利用,而且除非已經嚴重缺乏,否則缺乏症很少會立即顯現,所以很容易被忽略須留意。

維生素B12缺乏時的症狀

維生素B12過量攝取的結果

‧惡性貧血(巨球性貧血)  ‧腸道功能失調、神經炎

‧頭痛、記憶力減退、痴呆  ‧精蟲不足  ‧月經不順

‧腦部白質、視神經、脊髓及週邊神經再生不良

‧無精打采、噁心、食慾不振、體重減輕

‧暴躁易怒、情緒不穩、消化不良

‧維生素B12不具毒性,且較少會出現攝取過量的情形

 

特別需要維生素B12的人 :

老年人

因老年人對於維生素B12的吸收率降低,容易引起維生素B12的缺乏症;可每日注射100微克的維生素B12予以補充。

純素食者

因維生素B12的來源以動物性食物為主,素食者較難攝取,所以建議採蛋奶素較佳。而植物性食物中只有藻類及紫菜的維生素B12含量較為豐富,所以應針對這類食物特別攝取;也可考慮以注射的方式補充。

吸菸者

吸菸者需要利用大量的維生素B12來清除香菸中氰化物的強烈毒性,所以體內有足量的維生素B12對吸菸者的健康相當重要。

服用避孕藥的女性

避孕藥會使血液中維生素B12的濃度降低,容易影響人體的造血功能而引起貧血,所以必須加強攝取。

經常應酬喝酒者

長期飲酒會使人體對營養的吸收能力減退,妨礙對維生素B12的吸收利用,久了則容易產生貧血等症狀,所以常飲酒應酬的人應加強維生素B12的攝取。

胃切除者

因胃切除者容易有維生素B12缺乏症的情形出現,可經醫師評估後定期到醫院接受維生素B12的注射。

失眠患者

維生素B12可使經常難以入眠或常在半夜醒來的人改善睡眠情況。

孕婦

婦女懷孕後,因體內的細胞及組織迅速增長,會需要特別多的營養素,因此對可以協助紅血球再生與能幫助懷孕婦女造血的維生素B12的需求劇增,所以需要額外補充。

發育中的兒童及青少年

維生素B12可幫助紅血球的形成,並有協助兒童及青少年成長與發育的作用,缺乏則容易引起惡性貧血。

女性經期前後

維生素B12和人體血液的關係密切,若人體攝取充足,則對女性生理期有助益。

惡性貧血者

維生素B12可促進紅血球的再生及形成,若缺乏易造成惡性貧血。每日口服300~2000微克的維生素B12則有相當好的治療效果。

 

維生素B12攝取方式

在高溫、酸或光線下並不穩定,也很容易氧化,因此在食物儲藏及烹煮過程中皆須多加留意,才能保存食物中的維生素B12

 

富含維生素B12的食物:

動物性食物

維生素B12幾乎都存在於動物性食物中,如動物肝臟、肉類、蛋、海產類、牛奶及乳酪等。

植物性食物

植物性食物中只有紫菜、海藻等含有維生素B12

 

最佳攝取來源TOP 10

TOP 1

TOP 2

TOP 3

TOP 4

TOP 5

文蜆

九孔螺

(九孔)

文蛤

小魚乾

牡蠣

(蚵仔)

TOP 6

TOP 7

TOP 8

TOP 9

TOP 10

正牡蠣

(生蠔)

豬肝

小天狗剌螺

(香螺)

烏魚子

鯖魚

 

 

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