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泛酸的功效 |
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‧在醣類、脂肪及蛋白質的代謝及利用上有不可取代的價值， 是組織代謝中非常重要的一種輔酶。 ‧促進脂肪酸的合成、紅血球的產生及荷爾蒙的形成等也都少不了泛酸。 ‧能製造抗體、增強人體免疫系統，有益於對抗外界病毒、細菌及各種傳染病。 ‧能幫助腎上腺皮質荷爾蒙的分泌，幫助提高抗壓力、消除疲勞，維持情緒平和穩定。 ‧有助於細胞的形成，有益於傷口癒合與組織的形成再生。 ‧在維護頭髮、皮膚及血液的健康上扮演了相當重要的角色。 ‧一般來說缺乏泛酸雖然並不足以致命，但是一但缺少了也會讓全身出現許多惱人的小毛病、平添許多困擾喔！ |
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泛酸缺乏時的症狀 |
泛酸過量攝取的結果 |
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‧肌肉抽筋 ‧食慾不振 ‧憂鬱、焦慮 ‧肌肉不協調、容易顫抖 ‧抵抗力降低 ‧抗壓力下降 ‧頭痛、疲勞、失眠 ‧手、腳和腳指麻麻的，腳部產生灼熱感 ‧增加胰島素的敏感度，導致其分泌旺盛，血糖降低 |
‧就目前所知，泛酸並不具毒性；但大量攝取可能會產生腹瀉，不過一般並不常見。 |
特別需要泛酸的人 :
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類風濕性關節炎患者 |
每天攝取1克的泛酸，可以使類風濕性關節炎的症狀改善。 |
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生活緊張、壓力大者 |
泛酸可以幫助人體分泌抗壓力荷爾蒙，能平緩緊張的情緒，提高人的抗壓力；且由於精神壓力也會降低人體對泛酸的吸收能力，故應適當補充。 |
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酗酒者 |
酗酒的人會降低人體對於泛酸的吸收能力，長期下來容易造成泛酸的缺乏症，所以最好額外攝取。 |
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服避孕藥之婦女 |
因避孕藥會影響人體對泛酸的吸收，所以經常服用避孕藥的婦女應特別留意對泛酸的攝取。 |
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吸菸者 |
吸菸會加速營養素的消耗，並抑制人體對營養素的吸收及利用，所以吸菸者應額外補充泛酸，以免引起缺乏症候群。 |
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手足常感刺痛者 |
當人體中的泛酸不足時，其中一個缺乏症即是手足產生刺痛的感覺，此時增加適量的泛酸，且同時與維生素B群合用，便可改善不適的症狀。 |
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泛酸的烹飪特性： |
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‧泛酸非常容易受到破壞，如食品加工、食品添加物、咖啡因、熱、安眠藥、酒精及冷凍過程等，都會讓泛酸逐漸流失，因此加工過或冷凍的食品泛酸含量普遍都不高。 ‧豆類和全榖類中含有豐富的泛酸，但會因研磨、加工或精製等過程而大量流失。 |
富含泛酸的食物：
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蔬菜類 |
深綠色蔬菜、茄子……等。 |
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肉類 |
各種肉類、動物內臟……等。 |
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五穀雜糧類 |
未精緻穀物、小麥胚芽……等。 |
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其他 |
啤酒酵母粉、糖蜜、核果類……等。 |
最佳攝取來源TOP 10：
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TOP 1 |
TOP 2 |
TOP 3 |
TOP 4 |
TOP 5 |
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豬肝 |
蛋 |
花生 |
牛心 |
麥麩 |
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TOP 6 |
TOP 7 |
TOP 8 |
TOP 9 |
TOP 10 |
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麥片 |
牛腦 |
黃豆 |
香菇 |
豬肉 |
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