|
鉀的功效 |
|
|
‧電解質溶於水後，會分解成帶電的離子，因有這些帶電離子的幫忙我們的心臟會跳、神經可傳達訊息至全身、肌肉能產生力量等等。 ‧鉀屬於人體所需的重要電解質之一。 ‧鉀和鈉分別存在細胞的內外液中，是維持細胞內外體液、水分、及滲透壓的平衡所不可或缺的礦物質。 ‧當細胞內的鉀出現缺乏的現象時，細胞外的水分和鈉就會滲入細胞內，因而導致水腫或高血壓。 ‧鉀也有利尿的作用，能幫助人體內多餘鹽分（鈉）的排出，改善現代人口味偏重、鹽分攝取過多的健康困擾，減輕腎臟的負擔。 ‧飲食中由於鉀與鈉的比例不同，也容易因此影響血壓的變化，所以我們在攝取鉀的同時，也應留意對鈉的攝取不宜過量。 |
|
|
鉀缺乏時的症狀 |
鉀過量攝取的結果 |
|
‧高血壓 ‧神經傳導不正常 ‧水腫 ‧肌肉疲軟無力 ‧生長遲緩 ‧食慾不振 ‧焦躁易怒 ‧精神 亂、憂鬱 ‧呼吸困難 ‧倦怠、無精打采 ‧心臟肌肉的損害與傷害 ‧腸道肌肉張力不足，造成腹部腫大 |
‧血鉀過多症 ‧呼吸困難 ‧心跳不規律 ‧神智不清 ‧四肢癱瘓 |
特別需要鉀的人 :
|
服利尿劑者 |
因為利尿劑會排出體內所含的鉀，容易發生電解質不平衡現象，進而產生低血鉀症，所以必須注意鉀的補充。（在補充鉀以前必須先請教醫師） |
|
經常勞動者及運動員 |
因勞動量大、體內經常排出大量的汗水，造成鉀的流失，所以需要補充鉀來維持細胞內外水分平衡。 |
|
鹽分攝取量高者 |
鹽的主成分是鈉，當體內攝取了高量的鈉，就會造成健康上的問題，也會阻礙鉀的吸收。此時就需要補充更多的鉀來維持體內水分及酸鹼的平衡，並幫助多餘鹽分（鈉）的排出。 |
|
經常應酬喝酒者 |
經常喝酒的人對於吸收營養的能力會逐漸衰退，加上酒精會降低人體對鉀的吸收率，使體內的鉀含量偏低，而容易出現鉀的缺乏症，所以需額外補充。 |
|
容易疲倦的人 |
補充適量的鉀可以提高人的精力與活力，消除疲倦無力的感覺。 |
|
喜吃甜食者 |
健康的人體體液是呈弱鹼性的，但以糖為主的甜食多為酸性，導致嗜吃甜食的人體質也會偏酸性，長期下來會造成健康方面的問題；此時為中和酸鹼值，體內會自動運用鹼性物質如鉀、鈉、鈣等進行中和，而為避免體內的鉀、鈉、鈣的存量不足，應加以注意、適量補充以維持體內酸鹼平衡。 |
|
長期服用抗生素的人 |
因抗生素會促進人體將鉀排出，所以必須長期使用抗生素的患者，必須在飲食中增加富含鉀的食物，或適量補充鉀的補充品。 |
|
鉀的攝取方式： |
|
‧鉀是屬於水溶性的礦物質，容易在烹調或浸泡的過程中流失。 ‧未經加熱烹煮過的蔬菜水果是獲得鉀最好、也最安全的途徑。 ‧在烹煮時加入少量的鹽，讓食鹽中所含的氯化鉀融入滾水中，可防止在烹調過程中鉀的流失。 ‧由於飲食中鈉與鉀的比例不同，會影響人體血壓的高低，所以也需留意潛藏性鈉含量偏高的食物，如罐頭食品、香腸、冷凍食品等加工食物。 |
富含鉀的食物：
|
蔬菜類 |
菠菜、莧菜、蘆筍、紅椒……等。 |
|
水果類 |
香蕉、奇異果、百香果、木瓜、柳橙、番茄……等。 |
|
其他 |
馬鈴薯、綠豆……等。 |
最佳攝取來源TOP 10：
|
TOP 1 |
TOP 2 |
TOP 3 |
TOP 4 |
TOP 5 |
|
可可粉 |
即溶咖啡 |
紫菜 |
無鹽醬油 |
紅茶茶包 |
|
TOP 6 |
TOP 7 |
TOP 8 |
TOP 9 |
TOP 10 |
|
高鐵鈣 脫脂奶粉 |
酵母粉 |
黃豆 |
黑豆 |
羊奶粉 |
留言列表
