碘的功效 |
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‧碘是構成甲狀腺素的主要成分,有著調節人體新陳代謝、維持神經及肌肉正常運作等的作用,對於成長中的胎兒及兒童更有促進心智健康,與幫助生長發育的功效。 ‧當人體缺乏碘時,甲狀腺會為了要使有限的碘能得到更好的利用而腫大,即為甲狀腺腫。 ‧攝取過量的碘也會造成甲狀腺腫;所以唯有適量的碘,才能促進甲狀腺素正常分泌,維持人體健康正常的運作。 ‧碘能讓頭髮烏黑亮麗,促進指甲、毛髮、牙齒與皮膚的健康。 |
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碘缺乏時的症狀 |
碘過量攝取的結果 |
‧甲狀腺腫 ‧記憶力衰退、注意力不集中 ‧疲勞倦怠、手腳冰冷 ‧阻礙甲狀腺素的分泌 ‧毛髮粗糙或脫落 ‧心智發育緩慢及反應遲鈍 ‧呆小症:因孕婦飲食中嚴重缺碘而影響胎兒 ‧肥胖 |
‧過量的碘反而會干擾甲狀腺對碘的利用,而導致甲狀腺機能亢進、甲狀腺素分泌異常及甲狀腺的相關病變。 |
特別需要碘的人 :
發育中兒童及青少年 |
碘可調節人體新陳代謝功能、促進人體正常生長發育,此時需補充足夠。 |
土壤中碘含量 偏低地區的居民 |
因食物中碘含量較低,長期下來可能會造成人體碘含量不足,因此需特別注意碘的補充。 |
不吃海產及海藻的人 |
有此偏食習慣者容易產生碘缺乏的情形,需格外注意碘的攝取。 |
缺碘型甲狀腺腫大患者 |
補充適量的碘可增加甲狀腺素的貯存量並減少釋出,進而改善甲狀腺腫;但須注意,攝取過量的碘也會妨礙治療。 |
孕婦 |
碘可促進胎兒心智健康、幫助胎兒健全發育,並使母體及胎兒的甲狀腺功能運作正常。 |
碘的攝取方式: |
‧食物經過度加工後,會造成碘的流失與破壞,應儘量簡化烹調方式,並以攝取天然食材為佳。 ‧有些甲狀腺機能亢進的患者則須遵照醫囑,限制對碘的攝取,少食用海藻及海鮮類食品、加碘鹽等,或視情況洽詢糧食局或台鹽公司,詢問無碘鹽的購買方式。 ‧十字花科食物(花椰菜、高麗菜、白蘿蔔等)會妨礙人體對碘的利用,需格外留意。 |
富含碘的食物:
蔬菜類 |
含有豐富碘質的土壤所生產的蔬菜、洋蔥……等。 |
海產類食物 |
海帶、海鮮……等。 |
最佳攝取來源TOP 10:
TOP 1 |
TOP 2 |
TOP 3 |
TOP 4 |
TOP 5 |
海藻 |
碘化鹽 |
草莓 |
麵包 |
義大利乾酪 |
TOP 6 |
TOP 7 |
TOP 8 |
TOP 9 |
TOP 10 |
牛奶 |
雞蛋 |
龍蝦 |
牡蠣 (蚵仔) |
南瓜 |
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