泛酸的功效

‧在醣類、脂肪及蛋白質的代謝及利用上有不可取代的價值,

是組織代謝中非常重要的一種輔酶。
‧可以將醣類、脂肪及蛋白質轉化成能量,幫助熱量的新陳代謝。

‧促進脂肪酸的合成、紅血球的產生及荷爾蒙的形成等也都少不了泛酸。

‧能製造抗體、增強人體免疫系統,有益於對抗外界病毒、細菌及各種傳染病。

‧能幫助腎上腺皮質荷爾蒙的分泌,幫助提高抗壓力、消除疲勞,維持情緒平和穩定。

‧有助於細胞的形成,有益於傷口癒合與組織的形成再生。

‧在維護頭髮、皮膚及血液的健康上扮演了相當重要的角色。

‧一般來說缺乏泛酸雖然並不足以致命,但是一但缺少了也會讓全身出現許多惱人的小毛病、平添許多困擾喔!

泛酸缺乏時的症狀

泛酸過量攝取的結果

‧肌肉抽筋           ‧食慾不振

‧憂鬱、焦慮         ‧肌肉不協調、容易顫抖

‧抵抗力降低         ‧抗壓力下降

‧頭痛、疲勞、失眠

‧手、腳和腳指麻麻的,腳部產生灼熱感

‧增加胰島素的敏感度,導致其分泌旺盛,血糖降低

‧就目前所知,泛酸並不具毒性;但大量攝取可能會產生腹瀉,不過一般並不常見。

 

特別需要泛的人 :

類風濕性關節炎患者

每天攝取1克的泛酸,可以使類風濕性關節炎的症狀改善。

生活緊張、壓力大者

泛酸可以幫助人體分泌抗壓力荷爾蒙,能平緩緊張的情緒,提高人的抗壓力;且由於精神壓力也會降低人體對泛酸的吸收能力,故應適當補充。

酗酒者

酗酒的人會降低人體對於泛酸的吸收能力,長期下來容易造成泛酸的缺乏症,所以最好額外攝取。

服避孕藥之婦女

因避孕藥會影響人體對泛酸的吸收,所以經常服用避孕藥的婦女應特別留意對泛酸的攝取。

吸菸者

吸菸會加速營養素的消耗,並抑制人體對營養素的吸收及利用,所以吸菸者應額外補充泛酸,以免引起缺乏症候群。

手足常感刺痛者

當人體中的泛酸不足時,其中一個缺乏症即是手足產生刺痛的感覺,此時增加適量的泛酸,且同時與維生素B群合用,便可改善不適的症狀。

 

泛酸的烹飪特性:

‧泛酸非常容易受到破壞,如食品加工、食品添加物、咖啡因、熱、安眠藥、酒精及冷凍過程等,都會讓泛酸逐漸流失,因此加工過或冷凍的食品泛酸含量普遍都不高。

‧豆類和全榖類中含有豐富的泛酸,但會因研磨、加工或精製等過程而大量流失。

 

 

富含泛酸的食物:

蔬菜類

深綠色蔬菜、茄子……等。

肉類

各種肉類、動物內臟……等。

五穀雜糧類

未精緻穀物、小麥胚芽……等。

其他

啤酒酵母粉、糖蜜、核果類……等。

 

最佳攝取來源TOP 10

TOP 1

TOP 2

TOP 3

TOP 4

TOP 5

豬肝

花生

牛心

麥麩

TOP 6

TOP 7

TOP 8

TOP 9

TOP 10

麥片

牛腦

黃豆

香菇

豬肉

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