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菸鹼酸的功效 |
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‧菸鹼酸就是維生素B3。 ‧與能量的新陳代謝息息相關，缺乏時會造成細胞熱量供應的通路中斷，使神經、消化系統出現問題，並造成皮膚黏膜受損。 ‧有安定神經的功效能緩和暴躁、焦慮的情緒，甚至精神分裂症等都有幫助。 ‧對於胃腸及皮膚健康也有益，不足時容易引起腸胃疾病，也易造成角質粗燥、乾燥、形成黑斑，或造成癩皮病。 ‧修補受到紫外線傷害的皮膚。 ‧攝取足夠的維生素B2、B6，就能經由蛋白質中的色胺酸自行合成菸鹼酸，所以多食用雞蛋、肉類等富含蛋白質的食物，也有助於菸鹼酸的攝取。 |
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菸鹼酸缺乏時的症狀 |
菸鹼酸過量攝取的結果 |
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‧癩皮病，嚴重者腦部受損，影響智力 ‧精神緊張、躁動不安、脾氣暴躁、神經質 ‧消化系統發炎 ‧睡眠不足 ‧腹瀉、噁心、嘔吐 ‧頭痛、疲倦、肌肉虛弱 ‧皮膚乾燥、發紅疹，皮膚發炎 ‧口腔潰瘍、食慾不振 |
‧皮膚潮紅、起紅疹 ‧腸胃不適、噁心 ‧血糖升高 ‧手足有刺痛感 ‧高尿酸血症 ‧某些人對菸草醯胺（菸鹼酸的一種）有些微的過敏，吃後會有全身通紅、發癢的狀況，但過10~20分鐘後，即可恢復正常 ‧菸鹼酸有擴張血管之功效，可用來降低血壓，但長久大劑量攝取會誘發糖尿病 ‧若大量攝取會造成肝臟受損 |
特別需要菸鹼酸的人 :
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酗酒者 |
酒精會消耗很多體內的維生素B群，長期酗酒者應每天至少服用75毫客的菸鹼酸。 |
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吸菸者 |
吸菸者會降低人體對菸鹼酸的吸收，所以必須額外補充。 |
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經常感到焦慮不安，情緒或精神狀況不穩定者 |
菸鹼酸有安定神經的功效，可有效緩和這些精神上的症狀。 |
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失眠患者 |
菸鹼酸常被用來改善因憂鬱而引起的失眠，並可減少失眠症患者在夜間醒來的次數。 |
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有經常性頭痛困擾的人 |
菸鹼酸可改善腦部的血液循環，舒緩因壓力、腦力、體力的透支所引起的頭痛。 |
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膽固醇偏高者 |
菸鹼酸具降低膽固醇和三酸甘油酯的效用，並能改善血液循環，且可以減少壞的膽固醇（LDL低密度脂蛋白）的作用，增加好的膽固醇（HDL高密度脂蛋白）的效果。 |
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容易疲勞倦怠的人 |
菸鹼酸參與了人體能量的代謝及生成，並能促進血液循環，對緩解疲勞有一定的幫助。 |
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精神分裂患者 |
菸鹼酸具有安定神經、維持神經正常的作用，對於治療精神分裂症也有相當的療效。 |
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菸鹼酸的烹飪特性： |
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‧在滾水中會流失，用蒸、烘、煎、炒等方式烹調蔬菜，可盡量減少流失的程度。 ‧菸鹼酸的營養補充品，最好於用餐時或於飯後服用為佳。 |
富含菸鹼酸的食物：
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蔬菜類 |
香菇、紫菜、豆莢、蘆筍……等。 |
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五穀雜糧類 |
豆類、芝麻、花生、核桃……等。 |
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其他 |
動物肝臟、肉類、酵母菌、啤酒酵母……等。 |
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富含色胺酸的食品 |
牛奶、雞蛋、各種肉類……等。 |
最佳攝取來源TOP 10：
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TOP 1 |
TOP 2 |
TOP 3 |
TOP 4 |
TOP 5 |
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即溶咖啡 |
咖啡豆 （曼特寧） |
麥片 |
榖類早 餐食品 |
油炸花生 |
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TOP 6 |
TOP 7 |
TOP 8 |
TOP 9 |
TOP 10 |
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酵母粉 |
健素糖 |
花生醬 |
鮪魚片 |
臭豆腐 |
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